Resumen Un fabricante contratado del sudeste asiático aumentó la producción de probióticos mediante la implementación de Lyopro industrialliofilizadoresy sistemas dispensadores asociados de LYOMAC TECHNOLOGY LTD. Este artículo resume las opciones técnicas, el desarrollo de procesos y los resultados comerciales que permitieron una fabricación viable de probióticos de alto rendimiento.
Impulsores del proyecto La demanda regional de productos probióticos aumentó en los canales de alimentos funcionales y nutracéuticos. El fabricante necesitaba una línea de liofilización de alto rendimiento capaz de preservar la viabilidad de la cepa, admitir lotes de gran tamaño y cumplir con los estándares de exportación para múltiples mercados.
· Líneas híbridas Lyopro-Food para procesamiento de polvo y bandejas más Lyopro-500F para lotes de alta capacidad.
· Sistemas sanitarios automatizados de bombeo y dosificación para garantizar una manipulación cuidadosa de los lodos microbianos.
· Conjuntos de termopares multipunto e integración PAT (MTM) para detección de puntos finales.
· Capacidad mejorada del condensador y conjuntos de vacío por etapas para mantener la estabilidad de la presión bajo un flujo de vapor intenso.
Desarrollo de procesos y resultados de viabilidad El equipo de procesos de LYOMAC trabajó con microbiólogos para optimizar las formulaciones crioprotectoras, las densidades de llenado y las estrategias de congelación controlada (incluida la nucleación controlada cuando sea beneficiosa). Los resultados incluyeron:
· Tasas de retención de viabilidad por encima de los umbrales objetivo después del proceso.
· Humedad residual constante en todos los lotes.
· Rápido aumento desde las pruebas piloto de Lyopro-50 hasta la producción comercial completa de Lyopro-500F con transferibilidad predecible.
· La capacidad de producción aumentó varias veces permitiendo contratos de exportación.
· La manipulación automatizada redujo el riesgo de contaminación y los costes laborales.
· Los paquetes de validación documentados respaldaron la aprobación del mercado en los países de destino.
Contacte a LYOMAC TECHNOLOGY LTD. —ventas@lyomac.com
1. Otero, L., et al. (2017). Liofilización de alimentos probióticos: una revisión. LWT - Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
2. Orientación ISAPP sobre la calidad de los probióticos.
3. Orientación técnica de PDA sobre liofilización y validación.
